做馄饨，和面是第一步。很多人不了解，面粉和水按照多少比例混合，能揉成光滑的面团呢？ 一般情况下，我们买来的面粉包装袋上都会标的有蛋白质含量和吸水率。比如说‘‘富强粉’’的吸水率大概在7%左右，‘‘中筋面粉’’的吸水率则在5-6%之间。 我们按照常规的2两面粉，3两水的比例来和面。用掌心轻轻按扁，盖上保鲜膜或者盖子，静置半个小时醒面。 如果做的量多可以冷冻起来，分装成100克一袋，煮的时候很方便。
接下来就是调馅儿了！我最喜欢吃的馅料之一，就是用饺子皮包馄饨，再配上一碗汤汁四溢的鸡蛋醋汁，美滋滋！ 所以我们先把饺子皮准备好，擀得薄薄的，切成适当的大小。 然后开始调馅儿咯～一般来说，肉馅最好能够顺着肌肉的纹理剁成泥，这样吃着才更过瘾。如果你买的肉馅比较瘦的话，可以适当加入一些油、酱油、葱姜末等调料，顺着一个方向搅打上劲儿，使得肉更加鲜嫩。
最后把调好的肉馅儿，包裹在饺子皮里面，收口，做成小馄饨的样子。 如果觉得做的小馄饨不够美观，可以在表面蘸点水，再用葱花、香菜稍微点缀一下，更漂亮啦！ 烧锅开水，下入馄饨煮熟就可以了。如果喜欢拌饭的可以撒上一点葱花增加香味。
令狐芙呈优质答主馄饨是一种非常常见的美食，用法简单，味道鲜美，是很多人非常喜欢吃的一种食物。而且馄饨的营养比较全面，荤素搭配，吃起来具有开胃消食的功效，还可以补脾益气，在中国也是非常普及的食物，很多地方对馄饨的叫法不完全一样，比如说广东人叫馄饨叫云吞，武汉人叫馄饨叫包面，虽然叫法不同，但是实际上指的都是同一种东西。馄饨吃起来鲜美可口，而且做起来也非常简单，下面介绍一下自己做馄饨怎么做好吃。
要想馄饨包得好吃，馅料非常关键，馅料最好是纯手工剁的鲜肉，做馅料的肉最好是肥瘦结合的五花肉，这样包出来的馄饨味道比较香。也可以在里面加上一些肉皮冻，让馄饨更加鲜美多汁，如果喜欢素馅的也可以用各种蔬菜做馅。馅料准备好以后，把它们放在大一点的碗里面加上各种调味料，姜末，葱末，盐，生抽，香油，胡椒粉等。
把馅料搅拌均匀使它们的味道融合在一起，在碗上面盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面腌渍半个小时左右，让馅料入味。馅料准备好以后，取一张馄饨皮，馅料放在馄饨皮的最下端，然后把皮子从上到下折叠，折叠好以后把左右两边也捏在中间然后稍微往下折一点，把皮子的底边也捏紧以免煮的时候漏馅。这样，馄饨就全部包好了。
锅里面加上一锅水烧开，把馄饨下到锅里面煮熟。煮馄饨的时候加上一小勺盐，这样馄饨煮好以后皮子会更加有韧性。等水再次烧开以后加上一勺冷水，煮好以后把馄饨捞起来。煮馄饨的汤不要倒掉，如果煮馄饨的汤比较浑浊可以重新加一锅开水，加上一些紫菜，虾皮，烫一下煮熟。把煮好的馄饨放到煮好的汤里面。
然后在馄饨汤里面加上一点生抽、胡椒粉、辣椒油、葱花和香菜末，这样拌好的馄饨香味扑鼻，非常诱人。这样的馄饨鲜香味美，自己做馄饨还可以根据个人的喜好调制各种馅料，调味料也没有限制，吃起来更健康，不用担心添加了其他添加剂。
