刀切馒头配什么好吃？
这题我会！ 作为一个山西人，刀削面简直再熟悉不过了。刀削面的搭配也是有讲究的。 首先肯定是就着刀削面里的“三碟”，来一碟醋、一碟辣椒油 和 香菜，还有一碟不知道算不算里面的葱花（我也不知道为什么有葱花） 这“三碟”是标配，没有这三碟就不算是地道的刀削面。 其次要说说刀削面的汤是怎么做的，刀削面的汤很好喝，是咸香的。
一般家里做都是使用猪大骨或者羊骨头熬成白色的原汤，放点葱花和香菜，加点酱油和醋，也可以稍微放点碱面起泡，但是千万不能放多，否则会发苦。也可以打一个鸡蛋花进去，更香一些。 当然最传统的刀削面是要配上山西特有的陈醋的，那味道真是绝了，又酸又香。不过这么吃刀削面容易吐，所以一般人不会拿刀削面当主食。
我以前在外面吃饭，看到刀削面上桌，一般都是拿它当做配菜吃，一般都是就着这个咸菜丝，再打个鸡蛋汤，美滴很啊~ 所以如果你要买刀削面前，记得买那种带原汤的哟。 除了刀削面对应的汤外，你还可以搭点别的。比如酸辣土豆丝、炒空心菜这种家常小炒菜就是不错的选择。
如果是下馆子的话，推荐你点山西的特色面食，刀削面+剔尖儿（刀削面的另一个形状），再配个酸辣土豆丝，完美~~