苦瓜酿好吃吗？
作为一个广东人，很负责的告诉你，真的很好吃！ 先来看看我做的苦瓜酿排骨吧~ 准备食材啦～ 猪小排、苦瓜条、蒜头、姜 生抽、老抽、花雕酒、白糖、盐、食用油。 有同学跟她说做苦瓜酿排骨的时候把苦瓜全部掏空了再炖汤不好吗？ 其实这样的做法是很不对的哟~(￣▽￣)~ 真正的做法应该是这样滴↓ 将猪小排放进锅里，加入清水，水要没过全猪哦。 开大火煮，煮的过程中要不断撇去浮沫。 然后加入生抽、姜和料酒。 为了去除腥味，这一步要多下点功夫，一定要确保没有腥味才行哦。（我大概用了十来颗花椒和五六棵姜）
接着盖上盖子焖煮至全熟。 这个时候可以打开锅盖，看到汤汁变浓稠了，颜色也变深了。 大火收汁儿是重中之重，必须让汤汁完全包裹在肉上，所以千万别偷懒哦~~
等到汤汁变得非常浓稠，全猪已经变成亮晶晶的棕色了，就可以关火出锅啦。 做好的排骨可以夹起来直接吃，香喷喷的～ 用筷子轻轻插一下能轻松插入就说明熟了喔。 不信你试试看……… 接下来就是最重要的工序——塞苦瓜啦~ 将刚刚做好的排骨用刀切成小块，注意要保留骨头哦，方便咀嚼呢。 然后把切好的排骨放进苦瓜里。 如果你的胃口比较大，一个苦瓜不够的话，可以再切一个放进去哦。 至于苦瓜的味道嘛，其实是很淡的，味道全在里面红色的汁水里。
最后把切好的蒜茸和姜末放入碗里，倒入少许生抽搅拌均匀后浇在苦瓜上即可食用。 是不是很有食欲呀？嘿嘿，我就是这样哄自己吃饭的……