黄韭菜炒什么好吃？
280期：黄韭香煎饺、蒜茸粉丝蒸黄韭、鸡蛋煎饺 【材料】 黄韭菜500g，肉馅适量（三肥七瘦），中筋面粉300g，清水170ml，鸡蛋4个，葱末适量，姜末适量，料酒少许，生抽适量，老抽少许，胡椒粉少许，白糖少许，芝麻油几滴，盐适量 做法步骤 1.准备一个干净的容器，倒入适量中筋面粉和清水，搅拌成絮状后揉成面团，盖上盖子或盖子保鲜膜饧着。
2.趁和面的时候来处理馅料。锅中烧开水，放入洗净的韭菜，用筷子夹住根部，让水没过韭菜，大火烧开后再煮2-3分钟，将韭菜捞起过凉水后沥干备用。（这样处理的韭菜才会脆爽不黑）
3.把葱末和姜末放在肉馅里，再依次加入料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖和芝麻油搅打至均匀上劲。
4.将处理好的韭菜切成小段后和调好味的肉馅混合在一起，调入适量盐和胡椒粉拌匀待用。
5.饧好的面团不要揉啊！直接搓成长条状后分割成小剂子，擀成片状后卷入馅料，收口朝下摆入盘中。
6.鸡蛋打散后加入葱花调匀待用。
7.平底锅烧热后淋入少许色拉油，把小饼放入锅中煎至两面金黄熟透盛盘即可。吃之前可以淋上少许生抽提味。
小贴士： 1.韭菜切好后不要再清洗，否则会出水。 2.馅料拌好后暂时不要加韭菜，等到快成型的时候再放进去，这样可以保持韭菜的鲜翠。