没喝过椰青，只喝过椰皇，椰皇打开后和鲜奶差不多，味道比酸奶甜一点 至于你说的椰青里的那个白芯，貌似就是椰肉吧（其实我也不确定是不是），我倒是经常拿来做菜用，比如“菠萝咕咾肉”里就会放一些进去增加果香，在“凉拌黄瓜”里面放一小撮也很好吃！
不过要说的是，没有成熟透的椰青里面有一层绿芯，这玩意很苦而且很难嚼，我个人是非常讨厌的 所以我想，可能题主说的椰青是已经成熟了的那种吧 另外，有人把买回来的整颗新鲜椰青放到锅里用火煮一下，然后倒出来喝那汁水，我试过，味道的确不错，有点椰子雪糕的感觉，清清凉凉，回味还带一丝甘甜 如果喜欢喝咖啡的朋友也能试试椰青咖啡，我之前在星巴克里面点过，味道挺特别的~
迟橘静优质答主椰青椰汁清甜，椰肉嫩滑，味道一流。喝完椰水后不要扔掉椰青青，可以用来做菜也是很出味道的呢。把喝剩的椰青加水到半锅煮开，再加两瓣蒜苗和两小块生姜，煮开后放鱼头慢火煲40分钟，味道鲜香浓郁，清凉提神。
在热带水果的字典里，“青”字一般都和“鲜”字连在一起，比如绿椰青、青龙果、青皮橙。绿椰青正是年轻椰子的幼果，不同于成熟椰子紧实厚硬的棕褐色外壳，绿椰青的外皮呈淡青绿色，内壁极薄很水嫩，用工具一击就“秒破”，可以迅速享用里面为琼脂状的果肉和椰水。绿椰青营养丰富，含丰富的钾、镁和铁，维生素C和E也很高。
除了丰富的营养，新鲜绿椰青中的椰水也是一种很好的运动饮料。运动后饮用椰水，能迅速补充体液，帮助组织恢复体能，消除疲劳。椰子本来就是良渚文化的饮料，如今成了现代人健康时尚的标志。
