这个我还真有做过，而且非常简单，快试试我这个方法吧～ 需要准备的食材有：萝卜（我喜欢用白萝卜来炒的）、干辣椒段、葱花、酱油、盐。（其实还可以加点肉进去一起炒，更香一点！） 第一步：将萝卜洗净去皮，切成厚片或者丝状都行；辣椒剪成小段，葱切葱花备用。 第二步：锅中烧热油，放入辣椒和葱白部分爆香。 第三步：倒入切好的萝卜翻炒片刻，然后加入少许酱油和盐调味，炒匀至熟。 第四步：出锅盛盘，撒上葱花点缀，搞定！ 我一般做这个菜不会放很多调料，因为我想让菜品保持清淡的口感，不过如果喜欢重口味一点的，可以适量多加点酱油哦～这样炒出来的萝卜味道才香嘛～
除了直接清炒以外，你还能把它做成美味的凉拌萝卜丝。取适量萝卜丝用清水泡一下，挤干水分后，加辣椒、葱花、蒜泥等辅料，淋上熟酱油、香油，拌均即可食用啦~ 这么一做，清爽脆口又入味，怎么吃都不腻呢～
孙旭辉优质答主相信很多人小时候都听过这样一句顺口溜“小宝贝，上东关，东关楼上炒萝人干，不小心炒焦了，给你吃那白的，给他吃那黑的”。这萝人干就是我们北方话说的人参果，在我们豫南称之为萝人干。
人参果表皮淡黄色，有深绿色虎纹条斑，长园形，两头稍尖，汁多味甘，略具苹果香味。人参果属茄科多年生草本植物，耐旱、耐瘠、管理粗放、少病虫害，产量较高，其营养成分除蛋白质含量稍低外，其余人均高于西瓜、苹果、香蕉等水果。
人参果除了鲜食外，还可作为蔬菜炒食、炖食，炒萝人头就是一道非常好吃的家常菜。
准备食材
人参果，瘦肉，面粉，鸡蛋，大蒜，生姜，青红椒，食盐，生抽，蚝油，豆瓣酱（火锅底料），五香粉、
具体做法
第一步：青红椒和大蒜生姜切成末备用。人参果切薄片，加入少许盐拌匀后腌制10分钟。
第二步：鸡蛋打入面粉中，加入适量冷盐水搅拌均匀成为面糊。瘦肉用食盐和五香粉拌匀后，加入面糊中搅拌均匀备用。
第三步：起锅烧水，水沸后下入肉片煮熟捞出。
第四步，炒萝人干。起锅烧油，油热后加入青红椒和蒜姜末炒香。加入腌制好的萝人干转中火翻炒2分钟后加入生抽、蚝油和豆瓣酱（火锅底料）炒匀。最后下入煮熟的肉片炒匀后出锅。
萝人干炒瘦肉，萝人干清脆可口、瘦肉嫩滑鲜香，绝对是家常下饭菜。
