面筋怎么弄好吃？
我也不知道怎么做最好吃，反正我做不好吃 本来面筋是不用做的，街上买一碗热乎乎的面筋加醋加辣椒酱吃就很好了。 但是因为我是一个做面食的人，就忍不住想做一碗自己做的面筋。 我做的是北方的面筋，做法应该是比较地道的北方做法。 先把面粉和水调成比较浓厚的面糊，像这样 然后上锅蒸20分钟左右，拿出来放凉一些以后，用手揉搓成面团。 这个过程叫“饧”（读音xíng）。因为面粉里的淀粉酶没有被彻底激活，所以这时候的面团是软软的、黏黏的。 把揉好的面团放在案板上，盖上盖子或者保鲜膜，醒30分钟以上。 趁着面筋在饧的过程中，来准备拌面的调料。葱切葱花，蒜去皮，一起放入碗中，加入一勺生抽和半勺老抽，再倒入两大勺香醋，适量食盐和白糖提鲜。注意最后放盐，才不会过度盐碱。 把前面做好的面筋搓成条，下锅煮熟，捞出来过凉水，让面筋更加劲道爽滑。然后把面筋捞起来放在调好味的调料中，拌匀让面筋吸收酱汁的味道，这步叫做“炝”（读音qìng）。 我一般都是头天晚上做好，第二天早晨吃，这时候的面筋已经入味了，一口下去全是满足！ 你也可以把拌好的面筋装进保鲜盒，放冰箱冷藏几个小时，更入味哦~