辣椒鸡肉怎么做好吃吗？
我做的不好吃你打我！ 首先，要准备以下材料：
新鲜鸡胸肉2块（约400g）、甜椒1个、小米椒5-6根、葱姜蒜少许
调料：豆瓣酱1汤匙、生抽3汤匙、老抽半汤匙、糖2汤匙、黑胡椒碎适量、盐适量(我是不放盐的，觉得不咸的可以放一点)
做法如下：
1、鸡胸肉洗干净，用厨房纸巾擦干水分； （如果是冷冻的鸡胸肉先解冻）
2、在鸡胸肉上横着划几刀，这样更容易入味；
3、切好的鸡胸肉放入碗中，加1汤匙料酒和适量黑胡椒碎去腥增香，腌制半小时左右；
4、腌好的鸡胸肉取出，均匀沾上一层干淀粉； （我用的玉米淀粉，不过据说用面粉更好）
5、锅中多倒一些油，烧热后把鸡胸肉放进去炸至金黄微焦盛出待用； 这个油温要高一些，否则会外熟内生；
6、另起一锅，底油，放入两勺豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜翻炒出香味，然后倒入切块的甜椒和泡软的香菇继续翻炒几下；
7、倒入炸过的鸡胸肉，淋入刚才腌制的汁水，加入三汤匙生抽、半汤匙老抽、糖和胡椒粉调味，再适当加盐调个味（我是不放的），大火烧开，改小火焖煮约10分钟（不用收汁儿）即可~ 香喷喷的辣炒鸡胸肉就做好啦~
小贴士：
1、用老鸡汤炖的香菇水不要扔，很有味道的哦～
2、最后收汁的时候如果太干可以稍加一点点开水。