鲫鱼怎么顿好吃?

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我是用鸡汤泡的米饭,做鱼汤泡饭。 鱼汤做好后,加小半碗水,把切好的葱花、姜片放进锅里,用小火煮5分钟左右;然后浇在饭上,拌着饭吃。 这鱼汤的分量和熬的时间正好,不咸也不淡,还带着浓浓的鸡肉香味儿,特别开胃。 我婆婆每次做这鱼汤都会给我剩点儿,第二天我热一下,配着青菜吃,妙极了!

还有就是糖醋鲤鱼了,这个做法挺简单的。 鱼处理好以后蘸淀粉腌制半个小时左右,油温五成热的时候下锅炸,一面金黄就翻面,两面都黄了就出锅。 炒糖色很重要,用油把白糖放进去不停的搅拌,直到变成棕黄色,注意不要糊了。 再把酱油、醋、盐倒进去搅匀,最后把炸好的鱼放进去翻炒,让汤汁包裹住鱼肉就可以啦~

我最喜欢吃的就是麻辣豆腐炖鱼,这道菜是我自己琢磨出来的,绝! 和做麻婆豆腐一样,先把豆腐切块,放进热油锅里煎至表面微黄,盛出来备用;然后把葱姜蒜和豆瓣酱爆锅,加入开水,再把豆腐、鱼肉倒进去,加盐、生抽、老抽调味,煮10分钟左右就可以吃到香喷喷的炖鱼啦~

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鲫鱼一定要是活的,买的时候可以挑那些身体饱满的,杀鱼的时候,可以在鱼肚子上给割一小口,把里面的黑色东西掏出来,这是鱼的脏东西。鲫鱼很好做,可以做成汤也可以煎熟做着吃也可以,我觉得煎熟了做着吃更好一些。

买回的鲫鱼,把鱼宰杀后,擦干表面的水分,在鱼身两侧打上十字花刀、抹少许细盐腌2~3分钟,在刀口处撒些花椒粉,待用锅烧热后,下少量油,油微热时把鱼下锅煎,煎的过程中,可把锅中煎出的油舀出来(注意防烫),鱼熟后装盘,可以浇上生抽,也可以加点葱花、姜末、少些蒜末、剁红辣椒,以热油泼上即可。

鲫鱼是淡水鱼中比较理想的汤料鱼品,肉质细嫩,味道鲜美,除含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 、尼克酸外,还含有动物性优质蛋白及其他多种营养成分。

鲫鱼,属鲤科、鲫属。体侧扁而高,腹部圆,背部青黑色,腹部银白色,体侧有2行鳞片。背鳍、臀鳍及尾鳍均为青灰色或黄色。口裂大,有4对口须,下颌稍长并有锯齿。性温、味甘、无毒。它既可入药,又可食用,营养丰富,肉纤维易消化吸收,是理想的营养滋补品。民间有“夏吃一条鲜,冬喝鲫鱼汤,病痛不找忙”的俗语,足以证明鲫鱼的营养价值和医用价值。鲫鱼还具有“利水、通血脉、消积”等功效。因此,用鲫鱼配制食疗菜肴具有活血止血、解毒健脾的功效,适宜于气管炎、慢性肾炎、胃及十二指肠溃疡、营养不良、神经衰弱、肝硬化腹水、乳少等病症患者食用。中医认为,可用鲫鱼配以不同食疗原料和中药材,可治疗各种不同疾病。(1)治急性肾炎:鲫鱼1条(约250克),冬瓜 500克,葱白适量。将鲫鱼宰杀去鳞和内脏,冬瓜切片,将鲫鱼放入锅中,加少许水,煮15~20分钟,放入冬瓜片和葱白,再煮15分钟后服用。(2)治高血压:鲫鱼1条(约250克),荸荠50只,豆腐300克。将鲫鱼去鳞和内脏后洗净,同荸荠、豆腐一起放入锅中,加适量水,煮沸,再以文火煮4~5小时,至汤成乳汁状,用盐调味后饮用。

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