顿鸡怎么好吃？
谢邀 首先，要挑选好食材。买回来的鸡要先清洗干净，去除鸡翅、鸡爪、鸡脖子等地方的可食部分，把鸡切成块状备用。这里要注意的是，做鸡汤时不要用瘦肉过多的部位，比如鸡脯肉，内含有较多脂肪，会影响汤的口感。 除了选择好的食材以外，食材的处理也很重要。炖鸡汤先要焯水，锅里放水烧开之后，加入少量的料酒和生姜，再把切好的鸡肉放进去飞水（用开水焯烫），捞起沥干水分待用。这样做是为了去掉鸡肉的腥味。 如果觉得腥味还不够去除干净，可以在炖鸡汤的时候加入几根葱白，或者是少量白醋，都能起到去腥提香的效果。
处理好食材就可以开始炖汤了。我推荐使用砂锅来炖汤，沙锅的保温效果好，可以让汤汁保持沸腾的状态，更好地激发香味。在锅里放入适量清水后，再根据口味添加酱油、食盐等调味料，最后把处理好的鸡肉放进锅内，先用大火烧沸，再改为小火慢慢炖煮。 炖鸡汤时，要注意水一定要一次加足，如果中途加水，会使得肉质发紧，口感变差。另外，火候也不易过大，不然容易把鸡肉炖老了。 等到汤汁变得浓稠，鸡肉也熟烂了，就表示鸡汤炖好了。可以根据自己的喜好，撒入适量的胡椒粉或者葱花提香。一碗营养美味又驱寒的鸡汤就完成了！
除了以上方法，还可以在炖汤的时候加入几粒枸杞，能起到明目养肝的作用；加入几片当归，对于女性来说有很好的补血功效；加入少许山楂，可以起到助消化的作用……根据自己的需求添加合适的食材，让炖出来的鸡汤营养更均衡。