火锅猪肉卷怎么炒好吃？
用料 锅底 火锅底料20g（清水浸泡15分钟）、豆瓣酱15g、香料（八角、桂皮、香叶）3-4片、花椒少许、干辣椒段10g、葱白2-3段、姜1块、蒜4瓣、高度白酒5ml 食材 猪里脊肉200g（三分肥七分瘦）、豆芽80g、油豆皮1张、粉条1把、香菜1棵、花生碎适量、辣椒面适量、白芝麻适量、葱花适量 调料 生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、白砂糖1勺、盐1勺、鸡蛋清1个、玉米淀粉1勺
1.锅中加入比平时炒菜多出一些的植物油，烧到七成热时，放入葱姜蒜和香料炸出香味，然后捞出葱姜蒜和香料不要。 2.接着加入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油后，加入白酒和辣椒段继续炒香。
3.然后加入清水（没过食材即可），加入所有的调料，搅匀后大火烧开。
4.将食材依次放入锅里：先放不易熟的食材，如粉条和油豆皮，接着是豆芽，最后放入容易熟的肉类，保持中火，确保煮熟入味。
5.大约二十分钟后，汤汁变浓稠，可以尝尝味道，如果偏淡再酌情加盐。 6.最后撒上葱花、香菜和熟花生碎，浇上热油，一道浓香四溢的火锅肉片就做好啦！ 简单快手又美味的火锅肉片就完成啦！趁热吃吧～