土豆西红柿怎么炒好吃？
这个菜啊，其实做法挺多的，我比较喜欢的就是这样的方法 首先呢，我们准备两个西红柿和四个大小适宜的土豆。先将土豆去皮，切成滚刀块。再将番茄用开水烫一下然后撕掉外皮，切成小块备用。
起锅烧油，倒入葱姜末炒香，再倒入切好的番茄翻炒出汁，接下来我们再往锅中加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，少许的白糖提鲜，再加入适量的清水。大火烧开之后盖上盖子转小火煮五分钟左右，让汤汁更加浓郁。这时候我们把土豆倒进去，开大火煮上两分钟，然后把它们翻拌均匀，再次盖上锅盖焖煮三分钟就可以了。
这样做出来的番茄土豆味道特别好，汤浓味美又开胃，我家孩子特别爱吃 做这道菜的时候一定要注意以下几点 一、先炒后煮的做法 很多人在做这个菜的时候都喜欢直接把食材倒进锅里一起炒，我认为这种操作方法是不对的，因为土豆比较难熟，直接下锅的话很容易粘锅焦糊。我们应该先把土豆焯一下水，然后在锅里炒出香味之后再下入番茄一起炖煮。 二、焯水这一步不能省 由于是热菜的原因，我们在处理土豆的时候一定要小心，避免被炸伤手。将土豆处理好以后我们再用清水冲洗一遍，这样可以洗去多余的淀粉，也能降低土豆吸油率。 三、调料的选择 因为我们要给这道菜调个底味，所以不需要放太多的盐分了，以免太咸影响口感。在调味的时候我们可以加一些白糖来提鲜，这样可以让做出来的菜品吃起来更香。