乳鸽用什么酱好吃？
这个要分开来说，一个是酱的味道，另一个是酱的颜色； 从味道上来说，做鸽子用酱主要是用来提香和增味； 因此香味浓郁、回味悠长的优质酱料都是适合用于烹饪乳鸽的； 比如海鲜酱、花生酱等；
而从颜色上来看，制作乳鸽所用的酱主要讲究“亮”，因此亮度佳、色相好的酱料才是合适的选择； 比如鲍鱼汁、排骨酱等； 但是需要注意的一点是因为酱料中含有一定的糖分，在使用前需要先进行煸炒去除多余糖份，这样才不会出现发黑的情况。
现在市面上也有一些现成的调味品或者是成品菜可以供我们参考来做出美味诱人、色彩亮丽的乳鸽菜肴； 比如蚝油鸡中翅、葱油鸡、花雕鸡翅等等。 这些成品菜或者调味品都具有色泽明亮、香气宜人、鲜味十足的特点；并且操作简便，很适合厨房新手操刀。 当然，如果各位有自己拿手的酱料做法也可以在评论区分享给大伙哦！
我因为本身比较喜欢下厨的缘故，也积累了一些好用的酱料做法； 比如说自制辣椒油——这玩意儿简直就是拌饭神器！ 做法也很简单：准备干辣椒、花生、芝麻、花椒、盐，将上述食材全部放进锅里干炒，炒出香味后关火让它们自然冷却即可，这样做出来的辣椒油色泽红亮、辣而不燥； 还有蒜香酱汁也是我自制酱料里的明星选手——蒜香浓郁的蒜香酱汁适用于几乎所有肉类的腌制，做法非常简单。
准备好蒜蓉、生抽、老抽、冰糖、醋放入锅中熬煮，煮开之后调成小火煮15分钟即可； 这道菜除了可以用来制作蒜香脆皮肠以外，还可以用来烧鱼焖虾，味道都非常不错。