哪里酱油最好吃？
1. 山东烟台福山大麻汤 这个不是酱油，是调料，和山西老陈醋齐名，淘宝有卖。用其配各种蔬菜做蘸料非常美味。小时候过年的时候能买到，平时很少见到。每次买一点家里所有人都抢着吃。
2. 浙江绍兴黄酒 超市里买的到，做菜的时候加入几滴颜色很深很漂亮，而且味道特别好。我最喜欢的是会稽山牌。不过这个不能多放否则很容易烧糊的。
3. 广东新会陈皮 也是超市里有卖的，做炖肉或者酱牛肉放一点很好吃。特别是配东北的大酱简直完美。
4. 贵州贵阳老干妈 这个应该不用多说，辣椒酱里的扛把子，香辣十足。拌饭拌面都好使。
5. 北京二八酱 这个也不算酱油，在市面上比较容易买到，是一种腐乳，白色豆腐乳那种，切成小方块，拌着吃或者是作为炒菜的辅料都很好。微辣口感很棒。
6. 广西桂林三花酒 也是用来调菜的，味道比较淡，香味独特。
7. 台湾乌鱼仔酱 朋友从台北带回来，鲜咸适中，适合搭配面食，里面还有小鱼干，炸的很脆，嚼起来很香。
8. 日本柴鱼粉/鱼粉 海味里面的一种，用来蒸鱼或者熬汤可以增鲜味。淘宝有卖。味道不错。
9. 泰国鱼露 有点像中国的咸菜，用来蒸鱼或者炖排骨都可以，味道酸酸辣辣的很特别。
中国是世界上最早发明酱油的国家，早在两千多年前的秦汉时代，中国就已出现酱油的酿造技艺，而中国酱油的真正发展是在宋朝，不仅普及，而且在酿造技艺上出现了大的飞跃。在流传发展中，便形成了不同风味，不同特点的各派酱油。那么，中国最好的酱油是哪里的呢？
就个人而言，认为国内酱油制作技艺最精，品质最好的是广东酱油。主要体现在酿造技艺和品种上，并不是说别的地方的酱油差，而是各有特点，广东酱油有三大特点：
一、制曲精细：酱油的灵魂是酱曲，酱曲发的越透，酱油的口味越香醇厚道。广东酱油制曲要求非常严格，酱曲疏松如棉絮状，菌丝非常茂盛，其他地区要么曲很实，要么菌丝不茂盛。
二、品种多：广东酱油有生、老、清三大类，生抽鲜香、老抽咸香浑厚、清抽清爽。而这几种酱油在全国只有广东有。
三、酱油味道非常“晒”，也就是说鲜香甘甜，这缘于广东气温高，晾晒时间长，糖化、水解的多，因此口味浓郁。
好的酱油应具备鲜、香、甘、醇、咸五味。其中鲜是氨基酸带来的，香是醇类物质带来的，甘是糖类物质带来的，醇是酱曲发酵带来的，咸是食盐带来的。五味中，尤以鲜味氨基酸含量最重要，好的酱油鲜味氨基酸含量高达18%。
所以，建议家里做菜时，最好购买广东酿造酱油，广东知名酱油品牌有金堡、致美斋、美味鲜、海天、银桥、东古等。
