蟹球怎么做好吃？
食材： 新鲜梭子蟹2只，蒜头4粒，干辣椒5个，香葱1棵，生姜3片，花椒适量 调料： 料酒、生抽、白糖、醋各适量 做法：
1.梭子蟹清洗干净后，揭开蟹盖，把蟹黄留出，装入盘中；
2.把大蒜去皮剁成蒜蓉，姜切片，葱切成葱花，干辣椒切断备用；
3.炒锅烧热倒油，放入两勺豆瓣酱，炒出红油后，加入葱姜蒜和辣椒爆香；
4.接下来倒入切好的梭子蟹块，迅速炒散，淋入白酒和酱油，加入白糖和醋调味，收干汤汁即可。 小贴士
1.在做这个菜的时候，最好选用活螃蟹，这样可以保证鱼肉的鲜嫩；
2.在炒酱料的时候，一定要炒得够久才能入味，所以酱料的咸度要适当加浓一些。