蟹球怎么做好吃？
食材： 新鲜梭子蟹2只，蒜头4粒，干辣椒5个，香葱1棵，生姜3片，花椒适量 调料： 料酒、生抽、白糖、醋各适量 做法：
1.梭子蟹清洗干净后，揭开蟹盖，把蟹黄留出，装入盘中；
2.把大蒜去皮剁成蒜蓉，姜切片，葱切成葱花，干辣椒切断备用；
3.炒锅烧热倒油，放入两勺豆瓣酱，炒出红油后，加入葱姜蒜和辣椒爆香；
4.接下来倒入切好的梭子蟹块，迅速炒散，淋入白酒和酱油，加入白糖和醋调味，收干汤汁即可。 小贴士
1.在做这个菜的时候，最好选用活螃蟹，这样可以保证鱼肉的鲜嫩；
2.在炒酱料的时候，一定要炒得够久才能入味，所以酱料的咸度要适当加浓一些。
原料：虾5只、蟹黄适量、肥膘15克、盐1小勺、鸡精少许、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉1勺、香菜1棵。
蟹球做好吃的做法：
1、虾剥去壳挑去虾线洗净，将虾仁用厨房纸吸干水分；
2、将虾仁放入玻璃碗中加入少许胡椒粉，加入1小勺盐，加入少许鸡精，加入1勺料酒，加入切好的几片肥膘，加入1勺淀粉；
3、用手抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上；
4、冷藏过的虾蓉，挤成圆球状；
5、起锅烧开水，将虾球放入煮至全部变色捞出沥干水分；
6、在虾球中加入适量的蟹黄；
7、用手将蟹黄和虾球混合均匀即成蟹球；
8、放上切好的香菜点缀即可。
