做饭大锅怎么炒好吃？
先上图，这是最近比较拿手的一道菜 做这道菜，首先要选好食材。主要食材是大白菜和豆腐，最好选用东北的大白菜，味道甜而不辣。豆腐最好是内脂豆腐，用老方法做成的老豆腐更好。当然也可以用北豆腐或南豆腐。
其次要把食材处理好。把大白菜去掉根部，洗干净后撕成小块儿；豆腐切成块儿。 做好上述准备工作就可以下锅了。在锅里倒入适量食用油，烧热后放入切好的辣椒丝、姜蒜末爆香。
然后加入切好的豆泡（或者用油炸一下），继续煸炒片刻。 接下来就要放大白菜了，因为大白菜吸水，所以下锅时一定要一次性加足水量，如果水不够，中途加水会使做出来的菜品口感变差。 大火煮开后，可以加入适量生抽、食盐调味。因为生抽中含有盐分，所以少放盐，感觉口味较重时，可用生抽替代食盐。
等到汤汁收得差不多的时候，就可以出锅咯！ 这道菜的做法其实比较简单，主要是掌握好大火焖煮的时间。煮得太久会夹生不熟，太嫩则会不入味。大概炖煮五分钟左右，用筷子插入最底部，能够轻松插入即表示熟了。