大块肉怎么煮好吃？
大块肉怎么做都好吃，主要看配什么菜和用什么酱。 酱是灵魂啊！我用的酱比较简单，黄豆酱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、十三香（也可以用五香粉）。先拿油把酱炒一炒，然后放凉水，把香料放进去熬一个多小时，香味就出来了。
配菜的话，黄瓜丝、豆芽都行。我是用豆芽来熬的，这样更有味儿。 至于红烧肉嘛…… 我一般做排骨比较多，因为我喜欢排骨多的。我做排骨用的是酱油、白糖，别的不放。先把排骨用水焯一下，捞出用清水冲洗干净。然后把排骨放到锅里，倒水煮开，撇去浮沫，放适量白糖和酱油，小火焖半个小时就好啦～ 是不是超级简单！！！ 用我的配方和你家里的调料，保证你做出超级好吃的肉肉！！！
我小时候，猪肉一斤5毛钱的时候，家里经常炖猪肘子、猪蹄什么的，有时候还做红烧肉（五花肉一块一斤）。 后来猪肉价格涨到18块钱一斤，我妈就不买了。
再后来我就出国了，这些年回国也吃不到那么便宜的肉了.... 现在回来又看到猪肉涨到70块钱一公斤的行情了 我妈就又开始做这个了。
因为这次涨价，所以做的更卖力一些。
首先把猪蹄放高压锅里压30分钟左右，中间换两次水（不嫌麻烦的话可以多换几次，这样能保证猪蹄里外都烂软）。
然后起锅烧油，葱姜蒜爆香之后下花椒、桂皮八角等香料。再下豆瓣酱炒出红油后加老抽生抽白糖和适量开水开始炖。
最后收汁儿之前放入切好的土豆块，煮熟就可以吃了！
