怎么泡辣椒好吃？
泡辣椒可以当作小菜，加一些花生米或者炸豆腐之类的一起吃，非常爽口；也可以拿来做炒菜、麻辣烫或者是火锅的料，非常的下饭开胃。 家里的人很喜欢吃泡辣椒，所以每年都会自制一些。虽然市场上也有卖的，但是总觉得自己做的更干净些，而且味道很赞！喜欢辣的小伙伴有口福了～
下面说一下怎么做吧：
准备材料：红辣椒（怕辣可以多放一点）、白酒、酱油、白砂糖。 如果想要颜色的鲜艳可以加入少量白醋和红糖。（个人经验是放白糖最好看，如果放红糖颜色会发黑） 在密封罐里按照顺序放入红辣椒、白酒、酱油、白砂糖，最后撒入少量花椒粉。如果喜欢蒜香味的可以放一些小蒜末。（家里没有大蒜的了，所以没放^_^） 关于用量的多少，因为每个人对口味的喜好不同，所以只能说个大概，其实多放少放无所谓，主要是看罐子的大小和个人喜好来定。 我一般是一袋米的高度就差不多了，当然也跟辣椒的多少有关。 盖上盖子，在表面扎很多小孔，然后置于阳光下暴晒。每天打开盖子搅动一下，让酱的味道均匀地分布在辣椒上。 每天翻拌一次，大约一周左右就可以吃了。刚做好的泡椒味道是酸甜的，闻起来特别的香。 放在阳光下晒过的泡椒，味道特别香，颜色也特别好看。像玛瑙一样红亮的颜色让人看着就很有食欲。 做好的泡椒可以直接吃，也可以用来做菜。我比较喜欢用葱花和泡椒一起炒鸡蛋，那可是人间美味呀………