1、准备食材，辣椒、香葱、姜清洗干净备用； 豆腐切块，在开水锅中焯去豆腥味，捞出控水 干红辣椒用厨房剪刀剪成段，保留辣椒籽更好 青蒜洗净切碎；
2、炒锅烧热，放入适量油，油温后加入花椒、八角爆香，然后加入干红椒段和辣椒籽，小火翻炒至香气四溢，加入葱姜片继续炒出香味；
3、倒入豆腐块，轻轻翻动让豆腐均匀沾上调料，随后加入适量生抽、老抽、糖及少量盐调味。最后沿着锅边淋入少许白酒（去腥增香的作用），大火煮开，转小火煮5-7分钟使豆腐入味，最后撒上青蒜末点缀即可。 做好的干磨菇好吃又简单，喜欢的可以试一试！
益辰坤优质答主我最喜欢的是葱油拌面 这个做法其实特别像饺子，但是更适合夏天 材料：干磨菇一把（超市买的那种袋装的）、酱油两勺、糖一勺、葱花一点就够了
制作方法如下： 1.将水烧开，把蘑菇放进去煮一下，水开后再继续三分钟。然后捞出来过冷水，控水备用；
2.锅里放一点点油（或者不放也行）烧热后放入白糖融化加入酱油炒成焦糖色；
3.倒入切好的蘑菇大火猛炒，一直不停翻炒至蘑菇全熟了就可以啦！ 小贴士： 1.这个工序看起来比较复杂，但是如果全程盯着的话其实非常快~而且很美味哒~~
2.也可以不放糖和酱油，直接撒点盐和胡椒粉就很好吃的呀~(￣0￣)~
