厨房都有什么台帐？
1、洗菜台帐：
凡是有水的器具，都容易滋生细菌，洗菜更是要求对水清洗干净。要分开清洗，先洗蔬菜，后洗水果。尤其是浸泡时间要长，一般以20分钟左右为宜。蔬菜洗净后用烘碗机烘干（如果有的话）或者沥干，水果要洗净去皮。菜池最好保持在一个比较理想的高度，低于50厘米，并且随时保持水池内水的充盈，这样更能保证洗菜的质量。
2、下锅铲账：
一般铁锅都有些锈迹，这样的铁锈中含有一种叫做“赤铁矿”的化学物质，它会还原成自由基，而自由基是引起很多病的内在因素，所以防止铁锈污染也很重要。在炒菜、做菜之前，最好将铁锅清洗干净，最好用干净刷子刷一下。
3、切菜板账：
切菜板也是我们厨房中经常要用到的工具，但是因切菜板上经常会残留有菜屑等各种脏物，很容易就会变成细菌的温床。所以一定都要将菜板清洗干净，可以使用开水煮煮的方式，更好的杀灭细菌。菜板尽量每个月更换一次，并且在使用完毕后，要将菜板擦干。
4、冰箱内账：
我们冰箱有时可能不仅是保鲜食物，还会存有很多生鲜食物或者蔬菜水果，但是，我们往往忽略了，有时候很多病原体也会附着在这些食物上，而进入我们冰箱中。所以，一定要将食物清洗干净，特别是海鲜类产品。并且及时清理死角，避免病菌滋生。
5、厨房纸台面账：
厨房纸台面是很容易脏的部分，因为谁也不可能只用做饭做菜的那只手，所以，要想细菌不易附着，就要时常清理这个地方，可以用干净柔软的抹布，每天擦拭。