味精最好吃多少？
这个，我还真专门试验过（我也不知道为什么我要试验这个） 首先我们得知道味精的主要成分是谷氨酸钠（化学式C5H8NO4Na） 用清水稀释1000倍左右，就是口感最佳的浓度了！ 有人觉得味道很淡啊，那是因为用热水或者油炒的时候，温度很高，把部分谷氨酸给挥发了，所以觉得不够味。用冷水或者煮的时候就刚刚好。 这个浓度不是唯一的标准哦，还要参考个人的口味呢。比如广东的人就比较喜欢清淡的菜肴，那么这个时候味精的浓度就可以高一些；而四川的人喜欢麻辣的重口味，这个时候味精的浓度就可以低一些。
还有两种情况需要特别说明：
一是凉拌菜的时候，由于温度偏低，味精中的谷氨酸钠就会分解为谷氨酸，这样吃起来就有鲜味了。所以如果做凉拌菜的时候加味精，记得在最后调味的时候可以提前加进去，这样更有滋味一点。
二是吃火锅的时候，由于高温的汤汁不停地翻滚，各种食材都在锅里翻腾，本来已经入味了的食材又重新浸泡到汤里，吸收了更多的谷氨酸钠，吃起来自然更鲜啦～ 所以啊，只要记住这些细节，再也不怕做菜放错味精了！