2018年哪天杀猪好？
老话说的好，“春天里杀猪，刀枪不入”！这话说起来可有点道理呢—— 古时候没有电灯泡，也没有电视，人们每天日出而作、日落而息，几乎每天都会在同一个时间点上吃完晚饭。而冬天白天短晚上长，人们就早早吃了饭休息了。只有农历二三月之间，白天逐渐延长，夜晚相对缩短，于是就有了“春困”和“春打雷”的说法。也就是说，在春季的某个晚上，人的生物钟突然从适应了早睡早起的生理状态，一下子进入了晚睡晚起的模式。这种模式的变化是瞬间完成的，就像被闪电击中一样，因此有了“刀枪不入”的说法。而这句话也印证了古代劳动人民对于自然现象的科学认识。
不过，现在的年轻人可没这么多讲究。但老话说“猪怕过年”，还真不是说说的，到杀年猪的时候了。这时候的猪吃得饱，长得快，肉也是最香的。年猪一般选在腊月杀，现在到了元旦前后，就可以开始准备。
首先要做的是让猪长膘，要养得肥肥胖胖才好吃；其次要让猪吃饱喝足，在宰杀前睡个昏天黑地。当然还要给猪梳毛、清理内脏，最后用开水烫毛，再用刀把毛刮尽（现在的杀猪匠会用电动磨刀机）。
随着“噗”的一声，猪命归西天。接下来就是清洗、放血、去毛、浸泡、腌制……一系列操作之后，一道道美味的佳肴摆上了餐桌。
看到这里，你是不是已经垂涎欲滴了呢？俗话说“食不言，寝不语”，现在可不是展示绅士风度的时候啊！