干的黄花菜怎么做好吃？
一、炒制的工艺： 将鲜黄花菜放入清水中浸泡半小时，然后烧锅加水，待水开后再煮二分钟捞出(此过程是为了去除鲜黄花菜中的秋水仙碱)。再将油烧热倒入黄花菜中拌匀，让每根黄花菜都沾上热油；随后再倒出热油，加入精盐、鸡精、葱花等调味料拌和均匀即可。 二、蒸制的工艺：
1.干黄花菜用水泡发后洗干净，挤干水分备用;
2.蒜切成蒜末备用;
3.炒锅置火上，放油烧至五成热将蒜末放入锅中，小火爆香后盛出待用;
4.锅中剩余的底油小火烧热，下黄花菜煸炒片刻;
5.加少许酱油翻炒，使黄花菜上色;
6.加入适量开水，调入白糖、鸡精，盖上锅盖焖至汤汁收干； 7.出锅前撒入炒香的大蒜末即可。 三、做汤的工艺： 黄花菜瘦肉羹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 明目食谱 口味：咸鲜味 工艺：汆 黄花菜瘦肉羹的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克，黄花菜（干）80克，淀粉(玉米)50克 调料：小葱10克，色拉油15克，盐5克 教您黄花菜瘦肉羹怎么做，如何做黄花菜瘦肉羹才好吃 1. 将黄花菜用温水泡软，清洗干净； 2. 葱洗净切段； 3. 把瘦肉切成细丝，用湿淀粉抓匀； 4. 锅内放油，烧至六成热时下入肉丝划散，变色即起锅备用； 5. 把黄花菜放入锅中，加适量水煮沸，加盐调味，再加入滑好油的肉丝，搅匀； 6. 最后淋入水淀粉勾芡，最后撒上葱段即成。 小帖士-食物相克：
黄花菜：黄花菜不易长时间浸泡，否则将失去原有的味道。