颈骨怎么做好吃？
1.鸡脖子洗净，切上几刀备用 2.准备配料：大葱段、姜切片、蒜去皮备用 大料、花椒备用（没有大料可省略） 3.锅中放水，下入鸡脖焯水后捞出沥干备用 4.另起锅热油，油稍多一些，将葱姜蒜爆香 5.放入鸡脖煸炒几下，加入料酒去腥 6.再加入红烧酱油翻炒均匀至鸡脖上色 7.加入适量热水没过鸡脖，大火烧开 8.烧开后撇除浮沫，然后加入八角和花椒，转小火炖半个小时左右 9.最后调入少许盐和鸡精调味即可关火
10.装碗出锅 小窍门：做鸡脖子我很少加入其它香料，主要突出它的原汁原味 这个菜的做法简单，但是要想把它做的非常棒也不是件易事，比如焯水的火候就要掌握的很好。在焯鸡脖子时一定要凉水入锅，这样可以把多余的油脂焯出来以免成品吃起来过于油腻。炒鸡脖时要多放些油，因为后期还需要炖煮，否则很容易糊锅。炖制的时间以半小时为宜，时间过长会使鸡肉失去原有的口感。
糖醋排骨的制作材料： 主料：肉排500克调料：黄油或猪大油125克，白糖110克，醋80克，盐3克，葱末和姜末各适量，香油适量，酱油12克
教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
1．将猪小排洗净后剁成五厘米长的段，并用开水焯烫去掉血沫备用；
2．炒锅烧热倒油烧至六成热后将焯好的排骨下锅炸至呈金黄色捞出沥油待用；
3．原锅中留底油再次烧热倒入白糖炒至溶化起泡变成红褐色时烹入半勺香醋，接着把炸好的排骨放入锅中翻炒均匀使糖汁裹匀排骨并使其均匀地沾满香油，然后倒入足量的清水和葱段、姜片，以及剩余的酱油改小火焖煮至排骨烂熟入味，加少许盐和糖调好口味再转大火收汁，待汤汁浓稠时滴少许香油盛出装盘后即可食用了！ 小诀窍： 因为是给家人做这道菜所以我没有像平常那样用食醋来腌制排骨，而是改用香醋并且只是出锅前用极少的一点来进行调味。这样做的好处是不但不影响成品的色泽还会让排骨的口感更加的鲜美。