什么牌子的凤爪好吃?

孟妍星孟妍星最佳答案最佳答案

1、绝味鸭脖 武汉特产,门店遍布全国各地。各种卤菜,但我最喜欢的还是凤爪,个头很大,很肥美,鸡爪本身很有韧性,很入味,微甜不腻,就连骨头里都有味道! 2、廖记棒棒鸡 四川的名小吃,起源于古城成都,它家的凤爪是棒棒鸡里面的主角,肉质非常的嫩,口感棒极啦~ 而且它家是按只卖的哦~

3、煌上煌 江西人的骄傲,门店也是遍地开花。它的凤爪是那种小个的,很适合女孩子吃,肉质也很不错,但我觉得不够软糯啊,可能是我嘴巴娇气咯~

4、周黑鸭 武汉另一个牌子,跟绝味比起来更偏咸香一点,后知后觉的味道,越吃越上头啊。喜欢重口味的一定要试试啊。

5、紫燕百味鸡 南京的招牌,凤爪是它们家的主打,卖相很好看的,晶莹剔透。肉质也很紧实,但是不塞牙呢。有点偏甜味,很浓郁的味道。

6、友臣肉脯 这是厦门的一个老字号了,在知乎上也被种草好多遍了吧。它的凤爪是带着骨头的,很喜欢这种有嚼劲的感觉。肉脯也很不错,薄薄的,鲜香味美。

7、鲁海 山东人应该都知道这个牌子吧。它是用章丘铁锅炖的凤爪,据说这样才更有滋味。的确,入口后的确让人回味无穷啊。

8、波力海洋之吻 来自波力的海鲜零食系列,QQ弹弹的,味道酸酸的,喜欢海味的小伙伴可以试下。

9、海欣鱼丸 这个鱼丸超级出名,它家还有凤爪哦~个大饱满,肉质鲜嫩,连骨头都是酥的。

幸霞冬幸霞冬优质答主

卤鸭爪,是湖南常德的小吃名吃,外皮腌制入味,酥脆爽口,其独特的调味风味吸引广大食客。鸭爪在制作时采用的是卤水工艺,成品色泽酱红,味道干香,辣味醇厚而悠长、酥香味美。卤制鸭爪一般我们湖南人都会自己弄一锅自家的,口味根据自家口味可轻可重。

卤鸭爪是一道非常具有特色的卤味美食,一般在卤货店或熟食店都有售卖,特别是到了夏季,是其最佳食用的季节。

卤鸭爪的制作工艺并不复杂,但是要做好味道要入味、酥脆却并不容易,要做好卤鸭爪需要从选料、腌制、卤制都有技巧。

制作卤鸭爪我们一定要选用仔鸭的鸭掌,仔鸭的鸭掌外皮薄,容易入味和腌制,肉质也比较肥美,味道鲜美。老鸭掌也可以做卤鸭爪,但是做出来的卤香味和味道都不太好。

将仔鸭爪洗净后,沥干水分、再用流动水冲洗2小时,期间不要停歇。将腌料倒入大一点的容器里,与鸭爪抓拌均匀,再静置腌制2小时。

提前烧好一锅卤水,如果有需要的话,可对卤水进行调味。将鸭爪连同腌料一起倒入卤水中,大火烧开15分钟,再转小火焖煮45分钟左右,直到鸭爪都熟、入味后即可关火。

然后将卤汁沥出,将卤汁重新烧开,下入白糖、生抽烧开后关火,将卤鸭爪放入浸卤汁中12小时就能腌制入味了,这个时候的卤鸭爪口感最佳。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!