凉拌油菜怎么做好吃？
1. 准备好材料，洗干净备用；
2. 烧水，水开后，把油菜放进去煮一分钟左右，捞起来放入已凉开的水中过一下冷却；（这一步骤主要是为了保持菜的色泽鲜艳）
3. 在准备一个小碗中加入生抽、米醋、白糖搅拌均匀成调味汁待用；
4. 炒锅放油，油热后倒入调味汁，小火煮开，关火即成调味酱油；
5. 把沥干水分的菜摆入盘中，淋上调好的味酱油即可食用！ 做法虽然简单，但是味道绝对一流哦，吃起来有点淡淡的甜味和酱香的味道呢！ 小贴士： 1、烫青菜时，应趁水未沸腾时就把菜放入，以免产生苦味。等水再次滚沸时，可将青菜捞起。
2、拌的时候，最好顺着同一方向搅拌混合均匀，口感才会好。
3、也可不用酱油而用芥末或辣椒油来拌，不过味道可要自己多试试才行了。
优质答主
这个菜很简单，用开水焯一下然后过冷河控干水分拌蒜泥或者醋、酱油都行，加点香菜和花生米就更好了。不过个人更喜欢加辣椒油！ 对了还有别忘记放香油！ 另外也可以放点虾皮进去调味道，如果家里没调料的话可以直接买超市卖的虾皮味精之类的调味品放进去。 如果觉得这方法做不好可以学学怎么做糖醋莲藕，那个也好吃又简单。（做法见百度） 有的时候我会把藕切成片然后把切出来的粗纤维去掉这样吃起来更爽口感很好哦！～ 而且这样做还不用洗藕孔里的泥巴，因为藕孔里本来就有一层膜所以不怕不干净啦～ 而且这个菜做起来比上面要快很多呢… 嘿嘿嘿～希望对大家有帮助。
