水煮排骨怎么做？
水煮排骨是一道家常菜，肉质非常的嫩，并且一点也不油腻，吃完了之后非常的过瘾，而且水煮排骨十分容易做，即使是厨房新手也是完全难不住你，今天我就把具体做法分享给你。
首先我们要把排骨拿出来，排骨最好是小排，把排骨清洗干净之后我们把它放进锅中，锅中放上适量的冷水，然后开火煮开，把排骨的血水煮出来。
这时候我们准备一些配料，把生姜去皮清洗干净，然后把它切成姜丝，蒜去皮清洗干净，然后把它切成蒜末备用，葱切成葱段，小葱切成葱花备用，花椒和干辣椒都准备上也备用。
锅中的水煮开之后，我们要把里面的浮末捞出来，然后把排骨里面水分沥干，放在一边备用。再把排骨的水倒掉，锅中重新加入一些油，油热了之后，把姜丝和蒜末放进去煸炒出香味。
之后我们往锅中倒入适量的生抽和老抽，因为它们可以提鲜，接着再倒入一些开水，接着再把排骨倒进去，用大火将水煮开。
排骨煮开之后改成中小火，然后盖上锅盖焖煮十分钟左右，接着我们调一个料汁，在碗中放入适量的生抽、蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、胡椒粉和淀粉，用水搅散备用。
现在可以准备装盘的容器了，在容器中放上葱段和干辣椒，然后盛出一勺煮排骨的汤，把干辣椒浇上去。
然后继续煮排骨，排骨要煮到汤汁浓郁，然后把料汁倒进去，用大火将汁收浓，然后把排骨倒进容器中，继续往干辣椒上淋煮排骨的汤。
然后起锅烧油，油烧热之后，把锅里的油浇在辣椒和葱白上，然后再淋上一勺煮排骨的汤，最后撒上一些葱花就可以端上桌了。