五花肉怎么卤好吃？
1.首先准备食材，五花肉适量，八角2个 桂皮一块 老姜一小块 大葱白一段 小葱一根 白芷4片 香菜一棵 食盐8克 料酒少许 五香粉5克 陈皮2小块 冰糖几颗 生抽酱油30毫升 老抽酱油20毫升 黄酒30毫升 大火炒糖色用 花生油适量。
2.接着把食材处理干净，五花肉洗净后切成5厘米见方的肉块备用。
3.然后把老姜去皮清洗干净后切片备用；小葱洗净打结备用;大蒜去皮后拍碎备用； 香菜和八角、桂皮以及陈皮都清洗干净后沥干水分或晾干水分备用。
4.下面来制作香料包，将白芷、黄栀子、小茴香、白蔻放入纱布袋中缝制好备用。
5.热锅不用放油，直接下入五花肉干煸出油脂，直到五花肉被炸至金黄色为止。这一步是红烧肉成而不柴的关键所在哦！ 然后取出五花肉沥油备用。
6.另起锅倒入适量的食用油铺满锅底。然后将炸好的五花肉摆入锅中小火煎制，注意一定要小火慢煎才能逼出五花肉的油脂，让五花肉变得鲜香不腻口感滋润。
7.等五花肉煎至两面金黄时加入准备好的姜片、蒜粒、葱段翻炒至出香味。
8.接下来开始调味，先加入2勺生抽、1勺老抽翻炒上色入味，然后再加入剩余的1勺生抽炒匀。 最后再加入适量清水，大火煮沸改中火煮约3分钟。
9.最后调入剩下的五香粉和盐并加入做好的香料包继续煮约五分钟。
10.五分钟后关火撒上葱花即可装盘上桌了。是不是非常的美味呢？有喜欢这道菜的朋友可以试试的做一做！ 卤猪手
用料猪蹄两个花椒八角桂皮香叶干辣椒山楂陈皮豆瓣酱料酒蚝油红烧酱油生抽老抽鸡精 做法猪蹄斩件后焯水捞出备用锅里放少量油，放冰糖熬糖色(这个步骤我偷懒没有弄)，放焯过水的猪蹄煸炒，加料酒生抽老抽炒香再放豆瓣酱蚝油红烧酱油炒香，加水没过猪蹄，放入八角桂皮香叶干辣椒山楂陈皮煮开转小火炖一个半小时左右，中间要翻动一下免得粘锅，临出锅加盐和鸡精调味就可以了，汤汁可以留着蘸猪蹄吃喔~ 家常烧肉 材料：前腿带皮肉500g，葱姜，白糖一大勺，酱油三大勺，黄酒两大勺，大料两瓣 做法： 1、整块肉洗净，不切段。下锅（只下带皮的边）煮开，冲净血沫。 2、锅内热油，三成热时下白糖，炒至枣红色，下肉迅速翻炒至上色，下入葱姜、酱油、黄酒和大料，及热水刚刚没过肉面。烧开后改小火加盖煨一小时。中间可以尝尝味道，酌情添加酱油或料酒。
3、一小时后开盖收汤，待汤汁接近收干，出锅。
4、可撒些葱花装饰 一道美味可口的家常烧肉就呈现在大家面前啦！