排骨汤可以放豆腐吗？
可以放。并且加了豆腐之后，味道会升华一个档次。
加了豆腐之后的排骨汤，叫做番茄豆腐排骨汤。做法如下：1、准备食材：番茄2个、排骨500g、豆腐200g、姜片两片、葱段一根、黄酒、淀粉、盐、味精；2、排骨冷水入锅，放姜片和葱段，待水开后倒入一汤匙黄酒；3、焯水后的排骨洗净后重新入锅；4、番茄洗净后放入沸水中烫一下，剥皮后切块；5、砂锅中倒入适量冷水；6、凉水将排骨煮至断生后捞出；7、砂锅中放入番茄块；8、放入焯好的排骨；9、大火煮开后加盖转小火煮半小时后放入豆腐，继续小火煮10分钟，临出锅之前放入适量盐、少许味精调味。
汤里面加不加豆腐。主要还是因为加了豆腐之后，汤会变得非常的鲜甜可口。因为豆腐的鲜甜本味融合在汤里面会让这款汤的味道更加醇厚、香浓。而且番茄本身带有一定的酸味，而豆腐是甜味，所以这道菜做成酸甜口味的就可以，不用再加盐了。味道非常的不错。