鲜白萝卜怎么腌制好吃？
萝卜，味道辛辣、富含维生素和微量元素，是冬季的应季蔬菜。很多人喜欢吃萝卜，尤其是腌制的萝卜，脆爽酸辣，风味独特。今天就来学习这道下饭神器——四川泡菜的做法吧！ 食材准备：
萝卜、青花椒、小米椒、辣椒粉、胡椒粉、白糖、白醋、白酒。
1.萝卜去皮切片，装入盆中，撒上盐杀水20分钟；
2.青花椒用热水泡制5分钟后倒出，留下青花椒水待用；
3.小米椒洗净晾干水分后用刀剁碎，加入辣椒粉、胡椒粉、白糖和白醋调成酱汁；
4.将青花椒水和调好的酱汁倒入萝卜中拌匀，盖上盖子，静置4个小时；
5.将白酒均匀地淋在萝卜的表面，再盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时即可食用。
制作要点：
1.做泡菜，选用泡水的青菜或是空心菜更好吃；
2.小米椒很辣，如果喜欢辣味重一些的，可以多放一些；
3.白醋和酱油都可以用来调味，但酱油颜色太重，会遮挡住萝卜本身的颜色；
4.想要吃到更脆爽的泡菜，可以在浸泡的时候，多换几次水；
5.第一次吃的泡菜，可以适量加点食盐进去，有咸味才更好吃。 这样做出来的泡菜口感酸甜香辣，微辣开胃，清凉爽口。拌饭吃可好吃了，你学会了吗？