怎么腌制芋头好吃吗？
一、制作步骤 1.将红甜椒、黄甜椒去籽，冲洗干净，切成细丝；大葱去掉老叶，冲洗干净，切碎末；
2.取干净碗一只，放入葱末、红甜椒丝和黄甜椒丝，倒入适量酱油和米醋，调成酸甜味汁；
3.在盘子中放入姜末、蒜末和辣椒酱，再将酸甜的酱汁淋在上面即成。
二、小提示 做这道凉拌菜的关键在于调好酱料的味道，咸度适中，微辣带酸，十分开胃。 做好的凉菜要马上吃，不要放置时间太长，以免细菌滋生导致食物变质。 注意：因患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病，胃肠道功能较弱的人不宜多吃生拌的食物，食用前应煮熟煮透。
三、知识延伸——芋头的营养价值 芋头属热带作物，主要分布在亚洲热带地区，我国南方一带普遍栽培，可分藤本、草本两种。
据测定，每百克嫩芋头上含蛋白质2.6克、脂肪0.45克、糖类18.3克、钙9毫克、磷40毫克、铁3.3毫克、胡萝卜素0.73毫克、维生素C18毫克等。从营养学的角度分析，除含有碳水化合物之外，还含有大量的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。常吃芋头对于维护机体正常代谢、提高人体免疫力、延缓衰老都有重要作用。 《中国药典》中提到，芋头性味甘平，归胃、大肠经，具有益胃健脾、利湿消滞、解毒杀虫的功效。可用于脾胃虚弱、食欲缺乏、腹胀腹泻、消化不良、便秘、小便不利及寄生虫病（绦虫病、蛔虫病）等。