本地螃蟹如何煮好吃？
最近江苏兴化大闸蟹黄多肥美，备受吃货喜爱。很多朋友收到货后不知道怎么做更好吃，今天给大家分享2种做法——盐水煮蟹、香辣炒蟹 （温馨提示：建议先点赞收藏起来！） 第一种方法：盐水煮蟹 准备食材：清水、食盐适量、螃蟹4只。 1.清洗螃蟹：螃蟹先用牙刷冲洗干净，再用剪刀将其“十”字切开，去除腮部和肠膜，用清水冲洗； 2.锅中放入适量清水，加入食盐，煮至沸腾，将处理干净的螃蟹放入锅中，大火蒸10分钟左右即可。 这样制作出来的盐水煮蟹味道咸鲜诱人，肉质细嫩，口感清香。喜欢重口味的，可以在腌制时加些生抽提味。
第二种方法：香辣炒蟹 准备食材：清水、豆瓣酱、红辣椒、花椒、生姜、大蒜、白糖、醋、胡椒粉、香菜、青椒各适量。 1.清洗螃蟹：同上； 2.配料处理：姜蒜切片，辣椒切段，豆瓣酱剁细备用。（如果喜欢葱香味的可以适当切点葱花） 3.调料汁：碗中放入糖、白醋、酱油、胡椒粉调成酱汁待用； 4.热锅冷油，放入切好的姜蒜辣椒炒出香味，然后倒入剁碎的豆瓣酱，炒出红油，接着把螃蟹放入锅中，大火翻炒，待其全身裹上辣酱后，倒入准备好的酱汁，小火炖5分钟，最后撒上香菜即可。
这样做出来的香辣炒蟹红亮诱人，麻辣鲜香，蟹膏金黄诱人，蟹肉细腻鲜嫩，一口下去超满足~ 小Tips： 1.螃蟹性寒，搭配紫苏叶一起食用可以中和寒气，更加暖胃。 2.清洗螃蟹的时候可以把肚脐凹陷处的脏东西挤出来，用牙刷刷干净。