燕鱼做鱼丸好吃吗？
做过一次，挺好玩的。 买的是这种，看起来好可爱啊~
原料：银鱼、鸡蛋、葱花、香菜(或者芹菜)、胡椒粉、盐、料酒、糖、鸡精、生粉（应该不用介绍这是什么吧。。。） 一个鸡蛋，半碗清水，少许糖和盐调匀，打散备用。 把切好的葱花和香菜放进去，然后加入少量食用油拌匀。 我比较爱吃甜的，所以放了一小勺糖进去调味。 把清洗干净的银鱼沥干水分或晾干，直接放进鸡蛋液里。 (如果银鱼很干净的话可以不泡血水哦~)
用筷子轻轻搅动，使银鱼都能沾上蛋液。 锅里放油烧热，将银鱼倒进锅里慢慢煎黄，煎熟。 煎好的香喷喷的银鱼！ 把刚才调好的汁倒进去，开大火，不停地搅拌，直到锅里的酱汁开始变浓稠，银鱼也已经吸收了足够的酱汁，就可以关火了~ 要留一点汤汁在锅底哦，不要全部收干，否则就酱紫了=_= 口感会比较老。 盛盘后撒些白胡椒粉和香葱，更好吃哟～
当然最后还可以浇上热油更香啦！ 我做的这个量比较少，比较稀，像糊一样，比较适合用来拌饭吃~~
做多了一点，剩下的可以装进饭盒里，密封好后冰箱冷藏保存。两三天内吃完就可以了，这个时候口感是最好的。