螃蟹哪种蒸出来好吃？
这个就要看看题主到底是喜欢公蟹还是母蟹，以及什么口味的闸蟹了…… 首先，我们常见的河蟹也就是青蟹，是雌雄异形的。而且，在性别差异上，雄蟹要比雌蟹更大一些。所以单从外表来看，很容易区分。 不过，这里要注意一点，那就是雌雄不同，蟹黄的颜色也是不一样的。如果吃的话，最好还是分一下。当然，如果你不在乎的话，也没多大关系啦~ 除了河蟹之外呢，现在还有养出的淡水大闸蟹。这种蟹肉质鲜美，但是体型一般比较大，雌雄难辨（因为性腺都还没成熟）。这时，我们就要靠捏肚子上的壳来分辨了——如果是母的，腹部(肚脐)会又圆又大；如果是公的，则是尖形的。
再有一个辨别方法，就是看大腿根部的毛，一般来说，公蟹腿部的毛是黄色的，而母蟹则是黑色的。 这个方法比较直观，但是需要注意的是，这种方法只能用来判别刚刚上市的青蟹和刚刚捕捞上来放入冷库的大闸蟹。
因为，如果存放一段时间之后，公蟹的腿脚肌肉会有萎缩，腿部绒毛就会脱落，这时候用以上方法就没有用了。需要说明的是，无论用什么方法辨别人工养殖的大闸蟹，都是靠外形进行判断，并不是通过闻味道。因为，现在有污染的水源和不好的饲料，都可能让动物出现性反转，导致公蟹变成母蟹，或者母蟹变成公蟹。这样，我们就很难通过外观来判断它们的性别了。
最后，不管怎么说，只要是正宗阳澄湖大闸蟹，都是好吃的！