鱼头怎么红烧好吃吗？

皮军皮军最佳答案最佳答案

把鱼洗干净，鱼肉和鱼头分开

1 把鱼肉打成鱼片，加适量的盐和料酒，腌15分钟左右；

2、热锅下油，放生姜片，蒜姜片爆香

3、先放入鱼头煎一下，煎至金黄后捞起备用（这样后面的鱼肉会更入味）

4、锅中留底油，爆香剁椒、小米椒、豆瓣酱，倒入适量生抽和水，煮开

5、把腌制好的鱼片放入锅中煮，加入大蒜叶，适量盐调味，撒入葱花即可

我一般不用干辣椒，因为吃起来嘴巴会很痛！！！ 鱼肉下锅煮的时候别搅动，等定型了再轻轻推动，以免碎掉~ 最后，盛饭开吃啦～汤汁泡着饭，美滋滋的～

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