黑蒜怎么做好吃？
1、黑蒜炖排骨 食材准备：黑蒜、肋骨、生姜、香葱、食盐、鸡精、八角、桂皮、生抽、老抽。 做法步骤： (1).首先把买回来的黑蒜外皮剥掉，冲洗干净备用；排骨剁成小块，用清水浸泡出血水，之后冲洗干净，放入沸水中，加入2勺食盐，焯水3分钟，捞出用清水洗净表面浮沫，沥干水分待用。
(2).热锅热油爆香姜片和葱段，倒入焯好水的排骨，中小火慢慢煎至排骨金黄，加入热水（水量没过排骨即可），下入大料和桂皮，调入适量盐、生抽、老抽大火煮开后转小火炖半小时左右。
(3).待排骨熟烂后，加入去皮拍散的黑蒜再炖半小时，最后撒入葱花、鸡精调味就可以了。
2、黑蒜炖猪蹄 原料：猪蹄500g、黑蒜10颗、葱白15g、姜10g、料酒10ml、胡椒粉少许 制作过程： 步骤1：用刀刮去猪蹄表面的毛，清洗干净后，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮沸撇去浮末，炖煮2小时。 步骤2：2小时后加入黑蒜继续炖煮，等黑蒜煮熟入味后即可盛出食用。
3、香煎黑蒜饼 原料：面粉200克、鸡蛋2个、黑蒜1个、葱叶50克、盐5克、油适量 制作过程： 第一步：和面。盆中放入清水，加入少许盐搅拌均匀后，打入两个鸡蛋，搅匀后，倒入面粉用筷子调成稀面糊，搅拌至毫无干面为宜。 第二步：揉面。往面糊中加入切好的葱花和碾碎的黑蒜粒，混合均匀后，下手揉成面团。 第三步：醒发。将和好的面团放在温暖处醒发40分钟左右。 第四步：操作。案板上刷一层薄油防粘，取出醒好的面团擀成薄薄的饺子皮状，用勺子舀出小圆饼，平底锅烧热后刷油，把做好的小圆饼放入锅中用小火煎制，煎至两面金黄即可。 小贴士： 由于黑蒜的味道比较特殊，因此建议大家可以尝试一下这种新吃法，毕竟传统腌制的方式黑蒜可能口感会差一些。