甲鱼汤怎么煮才好吃？
甲鱼也叫鳖，营养价值很高，富含优质蛋白质、氨基酸，还有多种微量元素和维生素，具有清热养阴、平肝熄风、止血化痰、软坚散结、补血益精、明目退翳等功效。 生活中，常见人们用甲鱼来炖汤，这样既可以最大程度保留甲鱼的药用价值，又可以满足口舌之欲。那么，如何制作一杯美味又营养的甲鱼汤呢？下面推荐一种做法。
准备用料：甲鱼、藕、姜、盐、胡椒粉、料酒、香葱、白糖。
1、将甲鱼放在盆内，盖上盖子，用刀背砸死，然后用筷子搅动，清洗甲鱼的身体和四肢，再用刀将其腹部划开，去除内脏，冲洗干净后备用。 2、莲藕去皮洗净，切成块；姜切片；葱打成葱花。
3、锅中加入清水，放入甲鱼、藕、姜，大火烧开后转小火炖3小时，之后调入盐、胡椒粉、料酒，再煮20分钟关火。
4、最后撒上香葱，淋上熟油，就可以食用了。 喜欢口感丰富一些的朋友，可以在煮好以后打一个鸡蛋进去搅拌至入味。不过注意不要搅拌太久，以免蛋白溶入汤汁中使营养流失。 在挑选甲鱼的时候，要注意观察其背部，尽量选择背部颜色比较深的甲鱼。还要仔细观察其眼睛，如果眼睛浑浊不清，就不要购买了。