青菜腌菜怎么炒好吃？
青菜腌菜的吃法可多了，可以当早餐的咸菜吃，也可以做配粥的小菜，更可以做火锅的食材或者拌面的佐料……但要说怎么做才最好吃，那还得是四川青芥辣汁炒青菜腌菜！ 说起这青芥辣汁来，那是香辣酸爽，特别开胃。用它来做辅料来炒青菜腌菜再合适不过了。
【青芥辣汁炒青菜】所需食材： 青菜500g； 辣椒2~3个； 蒜瓣4粒； 生抽1勺； 老抽半勺； 陈醋2勺； 白糖1小勺； 面粉适量； 盐适量； 食用油适量。
制作过程：第一步先调制酱汁——在小碗中加入葱花、姜末、蒜末，再来一勺辣椒粉、一勺豆瓣酱，搅拌均匀后，起锅烧油，油温后把搅拌好的调料倒进去爆香。 第二步将处理干净的青菜（可以切也可以整棵炒）和调好的酱汁一起倒入锅中，大火翻炒至青菜变软，然后加入适量的清水，盖上盖子焖煮一会。 第三步待锅内汤汁收浓稠后，加入两勺香醋，翻拌均匀后即可出锅。 一盘鲜香酸辣的金灿灿的青芥辣汁炒青菜就做好了！就着米饭吃几碗不是问题～