草菇炒什么好吃？
“南菇北耳”，指的是南方出产的香菇和北方出产的老木耳。 其实，除了这两个代表性菌物外，还有很多珍贵的菌物。今天介绍的一种是草菇。 说到草菇，大家并不陌生，尤其是爱吃火锅的朋友，肯定吃过用草菇做的涮菜或者酱料。 但你可能不知道，草菇不但可以吃，而且味道还很不错！
我第一次吃草菇，是在一家很普通的餐厅里，当时也不知道是什么东西，觉得味道还不错，就点了。后来查询后才知道，原来是草菇啊～ 那一次点了一盘煎饺、一盘青菜和一份草菇，吃得津津有味。
直到多年以后，我在云南的民宿里吃到一碗用草菇做出来的米线，才再次认识了草菇。 这碗米线看起来其貌不扬，甚至有点不干净，因为上面浮着一层灰。但入口之后，却感觉清新宜人。 后来了解到，用草菇来做食物，在民间颇为流行。
在江浙一带，人们把鲜嫩的草菇切成薄片，放入汤里熬煮，然后勾薄芡，放葱花，调以盐味，就做成了鲜嫩可口的草菇汤了； 在贵州地区，人们把草菇和肉片一起爆炒，加青椒、红椒做配，做成一道色香味俱全的美食； 在广东地区，有人把草菇用油炸熟之后，拌上酱料，用来拌饭，香喷喷。 我曾在广州的街上买到过这种用草菇和花生酱做成的凉拌菜，2元钱一大个，既下饭又过瘾。
当然，用草菇来熬汤、炒菜、凉拌都可以，但你可能不知道，用草菇来做馅饼可好吃了！ 用草菇来做馅饼，得先在里面加入肉馅（肥瘦皆宜）、香葱碎和酱油，搅拌均匀后，再用擀面杖把面团擀成圆饼。
平底锅烧热，刷一层植物油，把做好的馅饼放进去，小火慢慢煎烤。 等一面煎金黄后就翻面，继续煎另一面。 全靠火侯掌得好，我这个新手做出的馅饼才不会焦糊。 煎好的草菇馅饼金黄酥脆，里面柔软多汁，你别说，咬上一口，还真有点儿港式点心酥脆软嫩的感觉。