五台山台磨怎么做好吃？
这个菜比较麻烦，制作过程大致如下： 1.选料（500g左右），用清水浸泡两个小时，中间换两次水； 2.将原料捞出，沥干水分； 3.锅内放入少量油烧热，加入蒜片、葱丝、姜丝炒香； 4.倒入豆腐，小火煎制； 5.待一面煎至金黄时，倒入调好的酱汁（生抽+老抽+盐+糖+胡椒粉），盖上盖子焖煮几分钟。注意要多翻动，使豆腐受热均匀； 6.倒入青椒块和红椒块，翻炒一分钟，收汁亮油即可出锅装盘。 最后分享几个小贴士：
1、做台蘑豆腐的时候，一定要用嫩豆腐，切出来的墩子又白又嫩，看起来就非常诱人。如果用老豆腐的话，可以切成薄片来炒，这样也能达到嫩豆腐的效果。
2、台蘑本身自带鲜味，所以在烹制过程中，不需要放味精或鸡精等调料品增鲜了。如果觉着味儿寡淡，可以在调制酱料的时候稍微多放一点盐。
3、因为生抽、老抽都有盐的成分在里面，所以做菜时，要注意观察，不要过量加盐了。