猪肝怎么猪好吃简单？
1、食材准备，新鲜猪肝500g左右，青红椒各4个，老姜1小块，大蒜3瓣，香葱2根 调料：食用油适量，盐8g，生抽15ml，老抽5ml，豆瓣酱15g，白酒、淀粉、剁辣椒各少许； 2、猪肝用清水冲洗干净，再浸泡在清水中半小时，然后捞出沥干水分，切成薄片状（厚度大约一厘米）；
3、切好的猪肝片加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白酒抓匀腌制入味（约半小时）；接着加入生粉、香油拌匀，最后加入少量色拉油拌均匀待用； 这里提醒下，用生粉和香油拌匀后一定要再加少量油拌匀，因为最后炸制的时候会有油脂出来，如果只撒生粉或者只加油的话都会影响口感的；
4、青红椒去籽洗净沥干水份，切菱形块；葱姜蒜切片；
5、锅中放油加热至五成热时放入腌好的猪肝滑散至变色（大约1min）立即盛出； 6、炒锅留底油烧热，放葱段、姜片、蒜片爆香，然后放豆瓣酱、剁辣椒炒出红油，接著放入青红椒煸炒，最后倒入肝片炒匀即可装盘。
注意：整个制作过程不到十五分钟，非常快速哦！