怎么凉拌香肠好吃？
我最喜欢吃的凉拌菜就是蒜泥白肉，当然，这白肉可不像我们平时吃的红烧肉那样肥腻，这道菜的精华就在于五花肉上那一层薄薄的脂肪，这层脂肪经过煮制会化开变得鲜嫩，但若全吃下去可就成问题了。 所以，为了吃得健康，一般我们都会把肥肉剔下来用来熬油，留下瘦肉部分搭配黄瓜、花生米一起拌着吃，这样吃起来就完全没问题了~ （PS：我最喜欢吃五仁馅的月饼，所以这次用到的花生也是五仁风味儿的哈～） 接下来我们来看看具体做法吧！非常简单易学~
准备食材：猪肉、黄瓜、大蒜、生姜、生抽、老抽、陈醋、白糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉、葱丝 1、锅中加水，放入切好的五花肉和适量的葱姜，再倒入少许料酒去腥，开火煮至熟透（用筷子扎一下，如果筷子能够轻松扎透就说明熟了） 2、将煮熟的五花肉捞出冷却后切成薄片状 3、在蒜末中加入一勺芝麻酱、两勺辣椒酱、三勺生抽、四勺香醋、半勺白糖和适量鸡精调成酱汁备用； （喜欢吃辣的同学可以加入干辣椒或者小米椒，不喜欢吃辣的朋友就把辣椒籽去掉即可） 4、将切好的肉片、切好的黄瓜和调好的酱汁混合均匀，撒上葱花和熟的白芝麻就可以享用啦！ 一盘美味又简单的蒜泥白肉就做好了！是不是很简单？ 喜欢吃辣的同学还可以在步骤三中换成红油辣椒粉，最后成品会更佳诱人～
除了蒜泥白肉外，还有一道凉菜也必须推荐给大家，那就是皮蛋豆腐！ 准备食材：内酯豆腐、皮蛋、香菜、小米椒、大蒜、生抽、香醋、白砂糖、鸡精、香油 1、首先把内酯豆腐取出，撕去表面的保鲜膜，摆入盘中 2、然后把剥好的皮蛋切成均匀的小块，撒入盘中 （喜欢香辣口的同学可以在其中加入剁碎的小米椒和蒜蓉）
3、最后在拌菜汁儿：碗中依次放入生抽、香醋、白砂糖、鸡精和少许姜末搅拌均匀，淋在内脂豆腐上滴几滴香油就可以了 （没有固定的比例，依个人口味调整就好） 小提示： 刚做好的凉拌菜温度比较低，这时候直接吃可能会比较凉，肠胃不好的同学建议放置半小时后再食用哦～