蛇和鸡怎么做好吃？
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1.首先，把蛇杀好，冲洗干净，沥干水分待用(注意：蛇皮、内脏等不要丢弃了，后面有用) 。
2.锅内下少许油，烧热后，放入切好的姜片爆香
3.把沥干水的蛇段放入锅中，小火煎黄
4.加入料酒、生抽、老抽，醋，冰糖，清水，大火烧开之后再转小火慢炖半个小时左右
5.加入切好的泡椒、大蒜、香葱，继续煮大概十分钟。因为泡椒有腌制过程，所以很咸的，如果怕淡可以加一点盐。最后小火煮十分钟就可以了。喜欢吃很烂的可以再加一点点小苏打，但是一定要少！ 煮好后，可以尝尝味道，偏辣的可以放一点点辣椒酱。喜欢的话可以勾芡一下，更有口感哦~
小tips：
1.蛇肉非常嫩，所以不用切太小块，否则一煮就散掉了。
2.一定要用小火炖，不然很容易糊锅。大火会把鱼肉炖散，不入味。
3.最后收汁的时候，要留一点点汤汁，更加下饭~
下面介绍另一个做法～～
【椒麻鸡】
原料 三黄鸡一只 黄瓜半根 香菜适量 芝麻适量 花生少许（熟）
调料 花椒一把 老姜一块 大蒜三四瓣 葱白一段 八角一个 桂皮一小块 黄酒适量 生抽适量 香醋一勺 白糖适量 胡椒粉适量 干淀粉适量 鲜酱油一勺 红油豆瓣酱一勺 花椒粉少许 辣椒粉一小勺 鸡蛋清适量 韭菜花适量
制作过程 三黄鸡清理干净后，冷水入锅，煮至出血沫。捞出备用。 重起锅，放油，下剁碎的花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜小火炸出香味儿。 倒入白酒和生抽，加适量清水，调成酱汁。 把调好的酱汁倒入电饭煲中，把三黄鸡放进去，按煮饭键煮熟即可。（我用的是电饭煲，一般烧卤菜都是用高压锅压得更透更烂） 煮熟的三黄鸡拿出来冷却一会，凉皮之后更容易脱骨。而且更好切。
切的过程中，洒上少量胡椒粉提味去腥，我还在里面加了一点香油。这样会让鸡肉更嫩滑。（如果你买的鸡比较新鲜，不需要焯水的话，可以直接做，不需要焯水的步骤啦~） 切完以后盛盘，表面撒葱花。
另起一锅，倒适量油，加热至七成热，浇在葱花上面，拌匀即可。