蛋苕酥好吃吗？
蛋苕酥（咸味）
材料 A 水50g、鸡蛋1颗 盐2~3g、中筋面粉40g
B 黄油50g、细砂糖70g 低筋面粉160g、纯牛奶80ml
做法 先做A步骤，将材料和工具准备好后，在盆里混合均匀。 然后分几次加入常温的纯牛奶，每次都要搅拌至完全吸收后再加下一次。直到全部加完并看到面糊呈丝滑状，就可以准备煎炸了。 接着开始做B步骤的面团，也是先将所有材料和工具准备好。
把黄油和糖搅打至蓬松发白，这时可以放入冰箱冷冻片刻，使操作更方便。 在拌好的面粉里筛入泡打粉并用筷子混匀。
把冻硬的黄油面团取出，切成小块，并逐块揉进面粉里。 一直搅拌到没有干面粉，形成表面光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，让面团静置松弛半小时左右。
接下来就是考验刀工的时候了！将醒好的面团分为两半，其中一半先滚圆待用。 用擀面杖把其中一块剂子擀成薄皮，尽量薄些，但也不要太薄，容易破。
在面片上均匀铺上一层熟芝麻。
把另一块滚圆的面团放在面片中间，轻轻按扁。 将边缘捏合，用手掌压瘪气孔，然后用刀斩去多余的边沿，成为圆形面团。
锅里放油，油温烧至180度左右时，将面饼炸至金黄色且熟透后捞起，趁热撒上盐拌匀。 做好的蛋苕酥晾凉后会变得更酥脆，更香口。放凉了吃比热着吃香味更丰富，而且不油腻也不难嚼。