涮毛肚怎么做好吃？
火锅涮毛肚是成都火锅最经典、也最让人食欲大振的一个特色，要说怎样吃最好吃，那还得从涮毛肚的细节入手。 首先在涮毛肚的锅底上，一定要用纯牛油做底料，这样出来的味道才不会出错。其次，就是最重要的配料，火锅中必须加入辣椒和花椒，这两种佐料是必放的。另外还可以根据自己的口味添加少许葱姜蒜等，去腥提香。
接下来就可以开始煮毛肚了。由于现在的毛肚一般都是冷冻封存的，所以在下锅之前，我们需要先给毛肚“醒一醒”，这样可以使其更加入味。具体的方法是用清水将毛肚冲洗干净后，放在淡盐水中浸泡30分钟，之后再冲洗干净，即可下锅。 用火锅涮出的毛肚，最好吃最健康的吃法应该是搭配着酱料一起食用，这样的吃法更能突出毛肚本身的味道。
火锅店的火锅酱料一般都是有固定的配方和比例的，这里给大家介绍一下万能的火锅酱料配方：生抽2勺，醋1勺，白糖1勺，葱花、香菜、剁碎的干辣椒适量，将其混合搅匀后，调成蘸水，用来蘸着吃就行啦！ 当然了，自己在家吃的时候，也可以在调好的酱水里放入少许葱花和香菜，增加清香和点缀效果。