1、准备一条乌骨鸡，清洗干净之后剁成小块，然后将鸡块放入清水中泡出血水。 （我买的是已经在市场上处理过的乌骨鸡，所以只需要用清水冲洗干净即可。）
2、烧一锅开水，将泡好的鸡块放进去，去除血沫。 （这里一定要多焯几遍，才能彻底清除血水。）
3、把焯好的鸡块捞出来，重新放入锅中，加入葱段、姜片和适量的料酒去腥。然后小火炖一个半小时左右，直至酥烂。
4、准备一条蛇，去掉头尾，清洗干净后切成小块备用。
5、把切好的蛇肉放进去，加入适量生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖、干辣椒和花椒，爆炒出香味儿。
6、把炒香的蛇肉倒入刚才炖的鸡汤里，小火慢炖一个小时左右。
7、最后试一下咸淡，调至合适味道就可以出锅了。 一盘美味又营养丰富的蛇煲鸡就做好了！
小贴士：
1、挑选乌骨鸡的时候注意不要买到阉割过的公鸡，虽然吃起来口感更好，但是营养价值可没之前高了哦~
2、在炖乌鸡的时候记得把鸡油撇干净，不然会特别油腻。
冉可一优质答主蛇煲鸡是一道具有滋补功效的美食，制作方法如下：
所需材料：
1. 蛇：500克（可以选择菜蛇或者滑蛇）
2. 鸡：500克（建议选择土鸡）
3. 生姜：30克
4. 大葱：2根
5. 米酒：适量
6. 食盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 油：适量
步骤：
1. 准备食材：将蛇宰杀洗干净，鸡宰杀去皮内脏，生姜切片，大葱切段。
2. 蛇处理：将蛇切成段，用沸水烫过，去掉黏液，这样可以去腥。
3. 炒锅加油，加热，放入生姜片爆香，再加入蛇段，翻煮至微黄。
4. 加入适量的水，放入鸡，加盖焖煮。
5. 煮至蛇熟，加入葱段，加入食盐、鸡精调味，最后倒入米酒，翻煮均匀即可。
6. 炖好的蛇煲鸡可以使用砂锅或者不锈钢锅保存温度，更加健康美味。
温馨提示：
蛇肉具有很高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、微量元素等多种营养成分，具有很好的滋补功效。鸡肉也同样富含营养，二者搭配煮汤，不仅味道鲜美，而且更健康。但要注意，蛇肉敏感性的人群要避开食用。
