冰冻黄鱼怎么做好吃法？
1.首先把冷冻的黄鱼自然解冻，一定要自然解冻哦！千万不要用热水去泡冻黄鱼或者直接用大火去蒸黄鱼解冻，这样做出来的黄鱼肉质口感都很差，一点都不新鲜。 2.解冻好的黄鱼先用刀在鱼身上划上两刀方便入味，然后放入碗中加入适量的料酒、葱结和姜片去腥备用。 再准备半勺胡椒粉、一勺淀粉、三勺生抽和四勺蚝油倒入黄鱼碗中翻拌均匀腌制15分钟左右，这一步千万不能少啊！一定记得要加一点胡椒粉进去提鲜增加香味儿噢~
3.准备一个碗调酱汁，小碗里加入一勺老抽、两勺黄豆酱、三勺番茄酱和适量的清水搅拌均匀备用。
4.起锅热油，油温六成热的时候转中火下入腌好的黄鱼开始炸制，炸至两面金黄就可以捞出来了，然后把多余的油分倒出来留着备用即可。
5.重新起锅烧油，油热下入姜蒜末炒出香味再加入刚才炸鱼的底油以及调好的酱汁，小火慢慢翻炒至冒大泡泡后倒入适量的开水，大火煮至汤汁浓稠就可以关火了。最后我们就把这道菜盛入盘中撒上一些葱花点缀一下即可开吃啦！
这样一道美味的干煎黄鱼就做好了，外皮焦香酥脆内里鲜嫩多汁超下饭的！喜欢吃的赶紧试试做吧~ 小贴士：
1.在做之前一定要把黄鱼先解冻，不然做出来的味道会差很多。
2.腌黄鱼的时候可以加点胡椒粉进去调味，这样可以很好的去除黄鱼本身的腥味还增加了它的香味呢～