辣椒配什么菜好吃？

1、鸡蛋炒韭菜 把鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；然后把洗净的韭菜切成段待用。锅内放油烧热，倒入蛋液翻炒几下，再加少许食盐和胡椒粉调味，即可装入盘中。吃时拌以适量酱油、醋和辣椒油等，就更加美味了。 2、虎皮蛋 挑选个头较大且圆润的鸡蛋，清洗干净后放入容器中，加入盐和清水浸泡半小时。