土豆发芽了怎么办？
土豆发芽之后如果还有没有发芽的部分，将发芽的部分和其周围2~3厘米的部分削掉是可以吃的，但是如果土豆已经大部分发芽或者坏掉了就不可以吃了。
土豆发芽之后其龙葵素含量会明显升高，当摄入生的或者储存不当发绿的土豆之后，就可能会出现中毒的表现，一般在食用后15分钟到3小时之内即可发病，先是口腔有烧灼感，接着出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，同时可伴有头晕、呼吸困难等表现，重症者可出现昏迷及多脏器衰竭，最终因呼吸麻痹而死。所以对有症状者应该立即到医院治疗。
在抢救的过程中，可先催吐、洗胃，并可应用阿托品、氢化可的松等治疗，以促使病情尽快好转。