红糖泡蒜有什么功效？
高血压，冠心病、高脂血症已成为现代人常见疾病，特别是秋冬季更是心血管疾病高发的季节，“有病治病、无病强身”，这句老话流传至今。在众多的食疗方法中，红糖水泡蒜的制作方法简单，且具有养血、止血护心、降血压、促血液循环、抗衰老的作用。将生蒜头5枚（可酌情加减）放入洗净的瓦坛内（切记不能用金属容器），倒入红糖150 ~ 200克，然后注入250毫升左右温开水（如金属桶烧的水需凉一凉）浸过蒜为度，密封浸泡。
冬季最好置于20℃左右温暖处，浸泡7天，夏季约5天，待蒜头、 红糖充分溶 而呈棕红色时，即可食用。糖、蒜液浓度较大的，可适当加少许开水稀释后，每日早、中、晚3次服，每次饮25 ~ 50克。
生蒜含挥发油，油内有大蒜辣 素（蒜 蒜素），同时还含有糖类、蛋白质、磷质及维生素C、硒、锌等微量元素。中医认为，味辛性温、入脾、胃经。
红糖含有较多的铁、钙等，可助血红蛋白和血细胞的生成，有养血、温阳、散寒的作用；同时红糖所含的枸橼酸，还能帮助铁元素被人体吸收和利用。
生蒜经过被红糖浸渍后，其蒜辣素变成有效成分蒜胺，生物酶也充分释放，同时糖中又增加了多种氨基酸。